水炊きの健康効果10選と調理法

水炊きは、シンプルながらも奥深い味わいで、様々な健康効果が期待できる鍋料理です。主な健康効果と調理法についてご紹介します。

水炊きの健康効果10選

 

1.免疫力アップ

鶏肉や野菜に含まれるビタミンやミネラルは、免疫細胞を活性化し、免疫力を高める効果があります。

2.疲労回復

鶏肉に含まれるイミダゾールジペプチドは、疲労回復効果があることが知られています。

3.美肌効果

鶏肉に含まれるコラーゲンは、肌の弾力や潤いを保ち、美肌効果が期待できます。

4.ダイエット効果

水炊きは、低カロリーでありながら、タンパク質や食物繊維が豊富なので、満腹感を得やすく、ダイエットにも効果的です。

5.骨や歯の健康維持

鶏肉や野菜に含まれるカルシウムやビタミンDは、骨や歯を丈夫に保つために必要な栄養素です。

6.貧血予防

鶏肉に含まれる鉄分は、貧血予防に役立ちます。

7.便秘解消

野菜に豊富に含まれる食物繊維は、腸内環境を整え、便秘解消に効果があります。

8.生活習慣病予防

水炊きは、コレステロール値を下げる効果や、高血圧を予防する効果も期待できます。

9.がん予防

野菜に含まれるβ-カロテンやビタミンCには、抗酸化作用があり、がん予防効果が期待できます。

10.精神安定効果

鶏肉に含まれるトリプトファンは、精神安定作用があり、ストレスを軽減する効果が期待できます。

水炊きの調理法

材料

鶏もも肉 300g
白菜 1/4個
春菊 1/2束
えのき 1袋
しいたけ 4個
豆腐 1/2丁
水 800ml
昆布 1枚
塩 少々
ポン酢 適量
薬味 (ねぎ、もみじおろしなど) 適量

作り方

・鶏肉は一口大に切り、白菜はざく切り、春菊は半分に切る。えのきは石づきを取り、しいたけは軸を切って半分に切る。豆腐は食べやすい大きさに切る。
・鍋に水と昆布を入れて火にかける。沸騰したら昆布を取り出す。
・鶏肉を加えて煮る。アクが出たら取り除く。
・白菜、春菊、えのき、しいたけ、豆腐を加えて煮る。
・塩で味を調える。
・ポン酢と薬味を添えていただく。

ポイント

・鶏肉は、もも肉の他に、むね肉や手羽元を使ってもよい。
・野菜は、白菜や春菊の他に、きのこや長ねぎなどを加えてもよい。
・豆腐は、絹ごし豆腐の他に、木綿豆腐を使ってもよい。
・ポン酢の代わりに、ごまダレや醤油ダレを使ってもよい。
・水炊きは、これらの健康効果に加え、体を温める効果もあります。寒い冬には、心も体も温まる水炊きをぜひお楽しみください。

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